-
De Apfelstrudel is bij menig mens wel bekend, maar wist je dat je ook met aardappelen hele lekkere Strudels kunt maken!? Zelf vonden we het verrassend lekker: een romige vulling in de Strudel gecombineerd met de frisse salade maakt het een lekkere combi. De peterselie door de yoghurt zorgt voor een smaakvolle dip. Dit recept is overigens ontleend aan dat van een bekende maaltijdbox. Lekker voor de feestdagen? -
Asperge-anders! Een variatie op de bekende Salade niçoise (vis-groente-ei). Met groene asperges en een mooi, fijn aardappeltje in de schil! -
Asperges gaan van oudsher goed samen met een mooi, fijn aardappeltje. Dit recept combineert een lekker aardappeltje met gekookte eieren, asperges en botersaus. -
Wij van LovingPotatoes.com zijn groot fan van de dames van Chickslovefood.com. Zij laten regelmatig leuke aardappelrecepten de revue passeren, waarvan we er regelmatig enkele op onze site, Twitter of Facebook-pagina vermelden. Dus alle credits gaan naar deze dames! Kijk daarom ook even op Chickslovefood.com voor het originele recept. Ook vindt je hier een instructievideo voor het maken van deze overheerlijke kroketjes! -
De eerste asperges steken de kopjes boven de grond. De vroege liggen al weer in de winkel. Daarom wordt het tijd dat we weer een lekker recept posten waarin we creatief aan de slag gaan met aardappelen en asperges! Deze ovenschotel is niet moeilijk te maken en, zoals u gewend bent van LovingPotatoes.com, geen vreemde ingrediënten die na dit gerecht in de koelkast blijven liggen ;) -
Het traditionele recept voor aardappelen, asperges, ham en Hollandaise saus -
Lekkere kruidige, hartige aardappelmuffins met kaas -
In de oven gegaarde forel, geserveerd met witte asperges in een pittige sinaasappel-ui vinaigrette! Het kost iets meer tijd, maar dan heb je wel een zeer bijzonder gerecht op tafel. -
Een verrassend lekkere ‘jacket potato’ gevuld met een salade van feta en bieten! Deze gepofte aardappel is gemaakt aan de hand van de basisbereiding ‘Poffen, grillen, BBQ’
-
Gerookte zalm met een frisse romige saus, en dat door een hete, gepofte aardappel geschept: dat is echt een verrassend lekkere combinatie. Poffen kan in de oven of op de barbecue, je leest hier meer over op de pagina met basisbereidingen. Bij het recept geven we tevens de bereidingswijze van een rodekoolsalade, waarmee je een complete maaltijd op tafel zet!
-
Deze aardappel vullen we na het poffen met een frisse combi van maïs en tonijn! Deze gepofte aardappel is gemaakt aan de hand van de basisbereiding ‘Poffen, grillen, BBQ’
-
Een aardappel poffen is super eenvoudig. Het duurt even, maar dan ga je ondertussen toch lekker even op de bank zitten met een kop thee?! Een gepofte aardappel kun je op talloze manieren vullen. Hieronder vindt je een variant die we van een Fins recept hebben vertaald: met rode ui en ansjovis in een frisse yoghurtsaus. -
Dit recept combineert diverse basisbereidingen: na het koken van de aardappelen, hol je ze uit en maak je eens stamppotje van het kruim, om dit vervolgens terug in de aardappel te scheppen en in de oven te gratineren. Een mooi voorbeeld van hoe veelzijdig de aardappel is! -
De mogelijkheden met 'jacket potatoes' zijn eindeloos. In dit recept koken we de aardappelen voor, waardoor de bereidingstijd in de oven iets verkort wordt. Deze gevulde aardappelen zijn lekker bij een salade. Eventueel nog een stukje vis erbij en klaar is kees! -
Asperges laten zich prima bereiden in de wok. In dit recept combineren we asperges met aardappeltjes en garnaaltjes. -
Gnocchi is een leuk alternatief voor pasta. Niet moeilijk om te maken, maar wel eens heel wat anders. Het kost wel wat tijd, maar daarentegen zijn er niet veel ingrediënten voor nodig en is het erg lekker. Op internet vindt u diverse filmpjes waarop te zien is hoe je gnocchi maakt. Wij vinden zelf het filmpje op de site van Allerhande erg goed. Klik hier om dit filmpje te openen. De bereiding wijkt iets af van het bovenstaande recept, maar beide wijzen zijn bruikbaar! -
Bij deze kroket is de ragout vervangen door een verrassende, hartige puree. Leuk en lekker als tussendoortje, maar ook goed te serveren als bijgerecht. -
Een puree is eenvoudig te maken. De combinatie met knolselderij maakt de puree nog net wat zachter. Pureetjes zijn heerlijk te combineren met winterse gerechten met een lekker stukje vlees, bijvoorbeeld een stukje wild. -
De allerlekkerste aardappeltjes rooster je met wat ganzenvet in een braadslee in de oven. Even kort voorkoken, dan wat opschudden: de buitenkant wordt dan wat los van structuur en dit wordt lekker krokant in de oven. -
Het recept van deze kruidensoep is ontleend aan de website Chefs Inspiration, onderdeel van het bedrijf Sous Fresh. Met deze website inspireren zij chefs tot het creëren van nieuwe gerechten met groenten en fruit in de hoofrol. De aardappel maakt daar natuurlijk onderdeel van uit! Leuk als voorgerecht met de feestdagen en, zoals je van LovingPotatoes.com gewend bent, niet moeilijk te maken: een heerlijk kruidensoepje! -
Kumpir is een Turks fastfoodgerecht dat in Turkije net zo bekend is als een portie frites in Nederland. De basis vormt een flinke gepofte aardappel, in de oven gebakken, maar op de barbecue kan uiteraard ook. Het kruim wordt uit de aardappel gelepeld, geprakt met wat boter en/of Turkse Kasar kaas en terug in de holle aardappel geschept. Vervolgens kun je de aardappel vullen met allerlei lekkere ingrediënten. Veel voorkomende ingrediënten zijn: maïs, erwten, stukjes augurk, stukjes olijf, stukjes, worst etc. Vervolgens nog wat saus er overheen, bijvoorbeeld ketchup en/of mayonaise en smullen maar! -
De lente is officieel begonnen en daarom posten we dit frisse lenterecept op LovingPotatoes.com. We gaan zalm kruiden en garen in de oven en tevens nieuwe oogst aardappeltjes koken en verwerken tot een eenvoudige aardappelsalade. Niet moeilijk, wel erg lekker! We adviseren een lekker Nieuwe Oogst aardappeltje te gebruiken, want die hebben een flinterdun huidje dat je gewoon mee kan koken. Ook de oude oogst, die nog volop in de winkel ligt, kunt je prima gebruiken. Kies dan wel een vast kokend aardappeltje met een egale huid. -
Heerlijke mediterrane aardappelcakejes. Lekker als snack, of voor bij de maaltijd. Onderstaand recept is voor ca. 10 cakejes. Dit recept is gebaseerd op een instructievideo van het Belgische TV-programma Dagelijkse Kost. In deze instructievideo laat de chef-kok je piekfijn zien hoe je deze leuke cakejes zelf kunt maken. Klik hier om naar de instructievideo van dit recept te gaan. -
Het hartige van prei, gecombineerd met het zachte van de crème fraîche en het ei maakt dit tot een heerlijke ovenschotel. Uiteraard met aardappelen in de basis. De ovenschotel wordt afgemaakt met Parmezaanse kaas en kruiden. -
Eén van onze favoriete aardappelrecepten: lekker als bijgerecht, eenvoudig te maken en geen kunstmatige toevoegingen! Zoals het hoort: puur en lekker. Er wordt enkel wat olijfolie gesprenkeld over de aardappelen, dus het geheel is niet vet. Hou je niet van het 'scherpe randje' van de citroen? Dan laat je die er toch simpelweg uit!? -
Patatas Bravas zijn gebakken aardappelblokjes, vaak geserveerd met een warme, pikante tomatensaus. Hier zijn echter talloze variaties op. Wij bieden u een authentieke Spaanse variant. -
Hertoginnenaardappelen, of Pommes Duchesse, zijn feestelijke aardappeltoefjes die in zeer eenvoudig zelf te maken zijn met wat basisingrediënten. Mensen kopen deze aardappelen soms kant-en-klaar en ingevroren in de supermarkt, maar zelf maken is niet alleen leuker, maar vooral ook lekkerder! Je kunt ze ook van paars- en roodvlezige aardappelen maken, maar voor dit voorbeeld hebben we zowel paarse als gewone toefjes gemaakt. -
Een variant op de traditionele tortilla, met prei en gerookte zalm. -
Een lekkere zomerse, frisse aardappelsalade. Lekker voor tussendoor, of voor bij de barbecue! -
Topinamboer staat ook wel bekend als de 'aardpeer': het is geen familie van de aardappel maar valt wel goed te combineren! Een eenvoudige soep, snel te maken en lekker romig van smaak! -
Een heerlijk romig aardappel-aspergesoepje. Lekker als lunch of als voorgerecht! -
Een leuke snack of als tapas of bijgerecht bij de maaltijd! -
Kinderen hebben over het algemeen weinig op met spruitjes, maar met deze stamppot zou daar wel eens verandering in kunnen komen! -
Dit stamppotje kan altijd! Spinaziestamppot met gebakken spekjes en pijnboompitjes. -
Dat een stamppot ook in de zomer prima kan, dat bewijzen we met de zomerse andijvie-stamppot. Lekker met gerookte zalm en zoete paprika! Het recept staat in het stamppotreceptenboek van de Lidl en werd geprobeerd door Margriet van het foodblog Overeten.com. Zij maakte zelfs haar eigen variaties op het recept (zie onder tips).
