Hoe simpel kan het zijn? Aardappels koken, maar dan net even wat lekkerder!

AANTAL PERSONEN

• Aantal personen: 2

INGREDIËNTEN

• 400g vastkokende aardappelen
• 100g gerookte spekblokjes / baconblokjes
• 1 sjalot (of eventueel een halve rode ui)
• Aardappelkruiden

BEREIDING

1. Borstel of scrub de aardappelen onder stromend water schoon *
2. Snij de aardappelen in kleine stukjes: hoe kleiner, des te korter je hoeft te koken!
3. Kook de aardappelen in water in circa 15 minuten gaar: prik met een vork in een aardappel om dit te controleren. Glijdt de aardappel makkelijk van de vork af, dan zijn ze gaar.
4. Pel de sjalot en snij deze fijn.
5. Bak in een koekenpan de spekblokjes (gebruik geen boter, maar bak ze in hun eigen vet).
6. Voeg halverwege het bakken ook de fijngesneden sjalot toe en bak het geheel tot de uitjes bruin zijn en de spekjes iets krokant zijn.
7. Giet de aardappelen af en strooi wat aardappelkruiden over de aardappelen: schud de aardappelen daarna wat op.
8. Doe de aardappelen in een schaal en strooi er nog wat aardappelkruiden overheen
9. Schep de spekjes en uitjes op wat keukenpapier om uit te lekken, dep ze eventueel droog om dit te versnellen
10. Strooi de spekjes en uitjes over de aardappelen
11. Serveer met wat groenten en eventueel een stukje vlees of vis.

SERVEERTIP

– Lekker met bijvoorbeeld rode kool

* Wij raden aan te scrubben/borstelen; zijn de aardappelen wat ruw of onregelmatig van huid of vertonen ze wat putjes? Schil ze dan.