[printfriendly]

AANTAL PERSONEN

• Aantal personen: 4

BENODIGDHEDEN

• Vijzel
• Braadslee of ovenschaal

INGREDIËNTEN

• 800 g vast kokende aardappelen
• 1 takje verse rozemarijn (of 1 tl gebroken als alternatief)
• olijfolie
• 5 teentjes knoflook
• peper en zout

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 220 °C
2. Scrub of schil de aardappelen
3. Snij de aardappelen in partjes, schijfjes of blokjes
4. Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en kook ze beetgaar, dus niet door-en-door gaar
5. Giet de aardappelen af en laat ze nog even in de pan zonder deksel droog dampen: het resterende vocht verdampt en de aardappelen worden iets droger
6. Haal van het takje rozemarijn alleen de blaadjes af en vermorzel ze in een vijzel
7. Sla de teentjes knoflook plat, pellen is niet nodig
8. Giet een beetje olijfolie in een braadslee of ovenschaal.
9. Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin
10. Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar
11. Zet de schaal 30 tot 35 minuten in de oven
12. Schep de aardappelen gedurende het garen één of twee keer om en haal ze uit de oven wanneer ze goudbruin en krokant zijn
13. Vergeet bij het opscheppen niet om de teentjes knoflook eruit te vissen, want anders kan dit voor een verrassing zorgen als je hier per ongeluk een hap van neemt!

TIPS

In plaats van olijfolie kun je ook eenden- of ganzenvet gebruiken