KRUIDENSOEP

KRUIDENSOEP

Het recept van deze kruidensoep is ontleend aan de website Chefs Inspiration, onderdeel van het bedrijf Sous Fresh. Met deze website inspireren zij chefs tot het creëren van nieuwe gerechten met groenten en fruit in de hoofrol. De aardappel maakt daar natuurlijk onderdeel van uit! Leuk als voorgerecht met de feestdagen en, zoals je van LovingPotatoes.com gewend bent, niet moeilijk te maken: een heerlijk kruidensoepje!

BEREIDINGSWIJZE

[printfriendly]

AANTAL PERSONEN

  • Aantal personen: 4

BENODIGDHEDEN

  • Staafmixer

INGREDIËNTEN

  • 150 g kruimige aardappelen
  • 1 ui
  • 2 el olie, bijv. olijfolie
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 bosjes gemengde kruiden (bijv. petersilie, basilicum, kervel, dragon, kers)
  • 100 ml slagroom
  • 100 ml witte wijn
  • Zout en peper
  • Nootmuskaat

BEREIDING

  1. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukken
  2. Snipper de ui
  3. Verhit de olie in een pan en bak de aardappelen en ui totdat de ui glazig is
  4. Blus af met de groentebouillon en laat het met de deksel op de pan, ongeveer 10 min koken
  5. Pluk ondertussen de blaadjes van de 2 gemengde bosjes kruiden en hak deze grof
  6. Klop de 100 ml slagroom half stijf
  7. Voeg de witte wijn bij de aardappelen en pureer het met de staafmixer
  8. Voeg zout, peper, nootmuskaat en de gehakte kruiden toe en pureer dit nogmaals.
  9. Voeg de half stijve slagroom toe en roer dit goed door
  10. Garneer de soep met een paar plukjes kruiden

Eet smakelijk!

Additional information

Soort aardappel

Kruimig kokend

Basisbereiding

Aardappelsoep

Gang

Voorgerecht

Bereidingstijd

20 tot 30 minuten

Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 ster)

Keuken

Westers

BEREIDINGSWIJZE

[printfriendly]

AANTAL PERSONEN

  • Aantal personen: 4

BENODIGDHEDEN

  • Staafmixer

INGREDIËNTEN

  • 150 g kruimige aardappelen
  • 1 ui
  • 2 el olie, bijv. olijfolie
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 bosjes gemengde kruiden (bijv. petersilie, basilicum, kervel, dragon, kers)
  • 100 ml slagroom
  • 100 ml witte wijn
  • Zout en peper
  • Nootmuskaat

BEREIDING

  1. Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukken
  2. Snipper de ui
  3. Verhit de olie in een pan en bak de aardappelen en ui totdat de ui glazig is
  4. Blus af met de groentebouillon en laat het met de deksel op de pan, ongeveer 10 min koken
  5. Pluk ondertussen de blaadjes van de 2 gemengde bosjes kruiden en hak deze grof
  6. Klop de 100 ml slagroom half stijf
  7. Voeg de witte wijn bij de aardappelen en pureer het met de staafmixer
  8. Voeg zout, peper, nootmuskaat en de gehakte kruiden toe en pureer dit nogmaals.
  9. Voeg de half stijve slagroom toe en roer dit goed door
  10. Garneer de soep met een paar plukjes kruiden

Eet smakelijk!

Additional information

Soort aardappel

Kruimig kokend

Basisbereiding

Aardappelsoep

Gang

Voorgerecht

Bereidingstijd

20 tot 30 minuten

Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 ster)

Keuken

Westers

DE JUISTE AARDAPPEL!

OOK TE MAKEN MET…

Voor soep gebruik je kruimige aardappelen. De aardappelen worden na het koken met de staafmixer door de soep gemixt, dus is het fijn als deze een losse structuur hebben en na het koken al wat uit elkaar vallen. Enkele bekende kruimige rassen zijn: Frieslander, Melody, Eigenheimer, Doré, Première en Santé.

TIP! PORTIEGROOTTE

Wanneer je een soep serveert als voorgerecht of bij de lunch, dan kun je uitgaan van 250 ml per persoon: dit is de gemiddelde inhoud van een soepbord of soepkom. Serveer je het als maaltijdsoep, dan moet je van grotere volumes uitgaan: een doorsnee maaltijdsoep is 400 tot 500ml per persoon.

DE JUISTE AARDAPPEL!

OOK TE MAKEN MET…

Voor soep gebruik je kruimige aardappelen. De aardappelen worden na het koken met de staafmixer door de soep gemixt, dus is het fijn als deze een losse structuur hebben en na het koken al wat uit elkaar vallen. Enkele bekende kruimige rassen zijn: Frieslander, Melody, Eigenheimer, Doré, Première en Santé.

TIP! PORTIEGROOTTE

Wanneer je een soep serveert als voorgerecht of bij de lunch, dan kun je uitgaan van 250 ml per persoon: dit is de gemiddelde inhoud van een soepbord of soepkom. Serveer je het als maaltijdsoep, dan moet je van grotere volumes uitgaan: een doorsnee maaltijdsoep is 400 tot 500ml per persoon.

GERELATEERDE RECEPTEN

GERELATEERDE RECEPTEN

Ga naar de bovenkant