BEREIDINGSWIJZE
[printfriendly]
AANTAL PERSONEN
- Aantal personen: 3
BENODIGDHEDEN
- Staafmixer
INGREDIËNTEN
- 1 kg Asperge Lovers
- 1 Ei
- 1 tl Fijne mosterd
- 3 el Verse kruiden (bijv. bieslook, peterselie en tijm)
- 2 Zoetzure augurken in blokjes gesneden
- 600g Witte asperges, geschild
- 1 el Witte wijnazijn
- 175 ml Zonnebloemolie
- 1 Sjalot, fijngesnipperd
- 100 g botersla of kropsla
BEREIDING
- Halveer de aardappelen
- Kook ze in ruim water met zout gaar (circa 12-15 min)
- Snijd de asperges in stukjes van 3-4 cm
- Kook ze in een bodem water met zout in circa 15 minuten beetgaar
- Doe het ei, de wijnazijn en de mosterd in een maatbeker
- Zet de staafmixer in de maatbeker en schenk er de olie bij
- Zet de staafmixer in de maatbeker aan, trek langzaam omhoog en mix tot een gladde, lobbige mayonaise
- Meng er de kruiden, de ui en de augurkjes door
- Breng de kruidenmayonaise op smaak met zout en peper
- Giet de aardappelen en asperges af en spoel ze onder stromend water koud
- Schep in een schaal om met 4-5 el kruidenmayonaise
- Breng op smaak met zout en peper
- Verdeel de sla over een schaal en schep er de aardappel-aspergesalade op
Eet smakelijk!
Additional information
| Soort aardappel | Vast kokend |
|---|---|
| Basisbereiding | Koken |
| Gang | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd | 20 tot 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | ★☆☆ (1 ster) |
| Keuken | Hollands |
BEREIDINGSWIJZE
[printfriendly]
AANTAL PERSONEN
- Aantal personen: 3
BENODIGDHEDEN
- Staafmixer
INGREDIËNTEN
- 1 kg Asperge Lovers
- 1 Ei
- 1 tl Fijne mosterd
- 3 el Verse kruiden (bijv. bieslook, peterselie en tijm)
- 2 Zoetzure augurken in blokjes gesneden
- 600g Witte asperges, geschild
- 1 el Witte wijnazijn
- 175 ml Zonnebloemolie
- 1 Sjalot, fijngesnipperd
- 100 g botersla of kropsla
BEREIDING
- Halveer de aardappelen
- Kook ze in ruim water met zout gaar (circa 12-15 min)
- Snijd de asperges in stukjes van 3-4 cm
- Kook ze in een bodem water met zout in circa 15 minuten beetgaar
- Doe het ei, de wijnazijn en de mosterd in een maatbeker
- Zet de staafmixer in de maatbeker en schenk er de olie bij
- Zet de staafmixer in de maatbeker aan, trek langzaam omhoog en mix tot een gladde, lobbige mayonaise
- Meng er de kruiden, de ui en de augurkjes door
- Breng de kruidenmayonaise op smaak met zout en peper
- Giet de aardappelen en asperges af en spoel ze onder stromend water koud
- Schep in een schaal om met 4-5 el kruidenmayonaise
- Breng op smaak met zout en peper
- Verdeel de sla over een schaal en schep er de aardappel-aspergesalade op
Eet smakelijk!
Additional information
| Soort aardappel | Vast kokend |
|---|---|
| Basisbereiding | Koken |
| Gang | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd | 20 tot 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad | ★☆☆ (1 ster) |
| Keuken | Hollands |
