VORBEREITUNGSMETHODE
PERSONENANZAHL
- Personenanzahl: 4
ZUTATEN
- 2 kg Spargel
- 8 Eier
- 300 g Kochschinken
- 2 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 90 g Butter
- 1 TL Dill
- 800 g feine festkochende Kartoffeln, vorzugsweise Asperge Lovers
- Pfeffer, Salz und etwas Zucker
ZUBEREITUNG
- Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen (ein praktisches Anleitungsvideo zum Schälen von Spargel finden Sie hier).
- Kartoffeln schrubben oder schälen.
- Anschließend den Spargel in reichlich Salzwasser und etwas Zucker gar kochen.
- Kartoffeln in einem separaten Topf mit einer Prise Salz gar kochen.
- Eier in ca. 8 Minuten hart kochen.
- Das Eigelb mit dem Zitronensaft in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen.
- Unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Butter in Würfel hinzufügen.
- Die Soße nicht zu stark erhitzen, damit das Ei nicht gerinnt.
- Mit etwas Dill und Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel mit dem Schinken daneben servieren und die Sauce Hollandaise darüber geben. Die Kartoffeln separat servieren.
Guten Appetit!
TIPPS
Kratzen Sie mit Ihrem Nagel über die Unterseite des Spargels. Kommt Flüssigkeit heraus, wissen Sie, dass der Spargel frisch ist.
Zusätzliche Informationen
| Soort aardappel | Fest kochend |
|---|---|
| Basisbereiding | Kochen |
| Gang | Hauptgericht |
| Bereidingstijd | 20 bis 30 Minuten |
| Moeilijkheidsgraad | ★★☆ (2 Sterne) |
| Keuken | Niederländisch |
VORBEREITUNGSMETHODE
PERSONENANZAHL
- Personenanzahl: 4
ZUTATEN
- 2 kg Spargel
- 8 Eier
- 300 g Kochschinken
- 2 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 90 g Butter
- 1 TL Dill
- 800 g feine festkochende Kartoffeln, vorzugsweise Asperge Lovers
- Pfeffer, Salz und etwas Zucker
ZUBEREITUNG
- Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen (ein praktisches Anleitungsvideo zum Schälen von Spargel finden Sie hier).
- Kartoffeln schrubben oder schälen.
- Anschließend den Spargel in reichlich Salzwasser und etwas Zucker gar kochen.
- Kartoffeln in einem separaten Topf mit einer Prise Salz gar kochen.
- Eier in ca. 8 Minuten hart kochen.
- Das Eigelb mit dem Zitronensaft in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen.
- Unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Butter in Würfel hinzufügen.
- Die Soße nicht zu stark erhitzen, damit das Ei nicht gerinnt.
- Mit etwas Dill und Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel mit dem Schinken daneben servieren und die Sauce Hollandaise darüber geben. Die Kartoffeln separat servieren.
Guten Appetit!
TIPPS
Kratzen Sie mit Ihrem Nagel über die Unterseite des Spargels. Kommt Flüssigkeit heraus, wissen Sie, dass der Spargel frisch ist.
Zusätzliche Informationen
| Soort aardappel | Fest kochend |
|---|---|
| Basisbereiding | Kochen |
| Gang | Hauptgericht |
| Bereidingstijd | 20 bis 30 Minuten |
| Moeilijkheidsgraad | ★★☆ (2 Sterne) |
| Keuken | Niederländisch |
