FRÜHLINGSLACHS MIT BASILIKUMKARTOFFELN

FRÜHLINGSLACHS MIT BASILIKUMKARTOFFELN

Der Frühling hat offiziell begonnen und daher posten wir dieses frische Frühlingsrezept auf LovingPotatoes.com. Wir werden Lachs würzen und im Ofen garen, sowie Neue Ernte Kartoffeln kochen und zu einem einfachen Kartoffelsalat verarbeiten. Nicht schwierig, aber sehr lecker! Wir empfehlen die Verwendung von Neue Ernte Kartoffeln, denn diese haben eine hauchdünne Schale, die Sie einfach mitkochen können. Auch die alte Ernte, die noch überall in den Läden liegt, eignet sich sehr gut. Wählen Sie dann eine festkochende Kartoffel mit einer gleichmäßigen Schale.

VORBEREITUNGSMETHODE

PERSONENANZAHL

  • Personenanzahl: 4

UTENSILIEN

  • Ofenschale
  • Mörser oder Küchenmaschine

ZUTATEN

  • 4 Lachsfilets (Tipp! Für das beste Ergebnis: Kaufen Sie die Filets beim Fischhändler und nicht im Supermarkt)
  • 1 Messerspitze Fenchelsamen (gemahlen)
  • 1 Messerspitze Paprikapulver
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 2 Zweige Dill
  • 1 Zitrone
  • 500 g festkochende Kartoffeln, vorzugsweise Neue Ernte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Handvoll Basilikumblätter
  • 6 EL Mayonnaise
  • 400 g Feldsalat
  • Olivenöl, vorzugsweise extra vergine
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

ZUBEREITUNG

  • Kartoffeln unter dem Wasserhahn sauber bürsten und halbieren.
  • Die Kartoffeln in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben.
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Lachsfilets in die Ofenschale legen und mit Olivenöl besprühen.
  • Die Filets mit Pfeffer, Salz, Fenchelsamen und Paprikapulver bestreuen.
  • Petersilie und Dill fein hacken und den Lachs rundherum mit den Kräutern bestreichen, bis die Filets komplett bedeckt sind.
  • Zitrone halbieren und die Hälften mit in die Ofenschale legen.
  • Die Ofenschale eine Viertelstunde stehen lassen, damit die Kräuter gut in den Lachs ziehen.
  • In der Zwischenzeit den Topf auf den Herd stellen und die Kartoffeln gar kochen (ca. 15 Minuten).
  • Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
  • Die Schale mit den Lachsfilets nach dem Marinieren 20 Minuten in den Ofen stellen.
  • Basilikumblätter von den Stielen entfernen und zusammen mit dem Knoblauch grob hacken.
  • Knoblauch und Basilikum mit einer Prise Salz und 2 EL Mayonnaise in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben.
  • Die Mischung zerkleinern: Grobe Stücke Basilikum sind kein Problem.
  • Den Rest der Mayonnaise unterrühren und zur Seite stellen.
  • Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikummayonnaise unterrühren.
  • Den Salat, mit den Basilikumkartoffeln vermischt, auf einen Teller geben und den Lachs auf das Salatbett legen.
  • Etwas Saft aus den halben Zitronen darüber pressen (Tipp! Wenn diese noch warm sind: Verwenden Sie eine Küchenzange!).

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen

Kartoffelsorte

Fest kochend

Grundvorbereitung

Kartoffelsalate

Gang

Hauptgericht

Vorbereitungszeit

45 bis 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad

★★☆ (2 Sterne)

Küche

Western

VORBEREITUNGSMETHODE

PERSONENANZAHL

  • Personenanzahl: 4

UTENSILIEN

  • Ofenschale
  • Mörser oder Küchenmaschine

ZUTATEN

  • 4 Lachsfilets (Tipp! Für das beste Ergebnis: Kaufen Sie die Filets beim Fischhändler und nicht im Supermarkt)
  • 1 Messerspitze Fenchelsamen (gemahlen)
  • 1 Messerspitze Paprikapulver
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 2 Zweige Dill
  • 1 Zitrone
  • 500 g festkochende Kartoffeln, vorzugsweise Neue Ernte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Handvoll Basilikumblätter
  • 6 EL Mayonnaise
  • 400 g Feldsalat
  • Olivenöl, vorzugsweise extra vergine
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

ZUBEREITUNG

  • Kartoffeln unter dem Wasserhahn sauber bürsten und halbieren.
  • Die Kartoffeln in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben.
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Lachsfilets in die Ofenschale legen und mit Olivenöl besprühen.
  • Die Filets mit Pfeffer, Salz, Fenchelsamen und Paprikapulver bestreuen.
  • Petersilie und Dill fein hacken und den Lachs rundherum mit den Kräutern bestreichen, bis die Filets komplett bedeckt sind.
  • Zitrone halbieren und die Hälften mit in die Ofenschale legen.
  • Die Ofenschale eine Viertelstunde stehen lassen, damit die Kräuter gut in den Lachs ziehen.
  • In der Zwischenzeit den Topf auf den Herd stellen und die Kartoffeln gar kochen (ca. 15 Minuten).
  • Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
  • Die Schale mit den Lachsfilets nach dem Marinieren 20 Minuten in den Ofen stellen.
  • Basilikumblätter von den Stielen entfernen und zusammen mit dem Knoblauch grob hacken.
  • Knoblauch und Basilikum mit einer Prise Salz und 2 EL Mayonnaise in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben.
  • Die Mischung zerkleinern: Grobe Stücke Basilikum sind kein Problem.
  • Den Rest der Mayonnaise unterrühren und zur Seite stellen.
  • Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikummayonnaise unterrühren.
  • Den Salat, mit den Basilikumkartoffeln vermischt, auf einen Teller geben und den Lachs auf das Salatbett legen.
  • Etwas Saft aus den halben Zitronen darüber pressen (Tipp! Wenn diese noch warm sind: Verwenden Sie eine Küchenzange!).

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen

Kartoffelsorte

Fest kochend

Grundvorbereitung

Kartoffelsalate

Gang

Hauptgericht

Vorbereitungszeit

45 bis 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad

★★☆ (2 Sterne)

Küche

Western

DIE RICHTIGE KARTOFFEL!

Jac van den Oord - Vast kokende aardappelen voor het maken van aardappelsalade

Auch geeignet sind…

Für Salate wählen wir eine feste Kartoffel: Wir wollen schöne, feste Würfel, Scheiben oder Spalten. Insbesondere wenn die Kartoffeln mit Schale verwendet werden, setzen wir auf die kulinarischen Sorten wie Charlotte und Franceline. Hübsche Farben auf dem Teller? Unsere Colour Mix of Deep Purple Kartoffeln bieten in diesem Fall einen Mehrwert! Auch die wunderbaren Babykartoffeln aus unseren Baby Gold Verpackungen sind hierfür ideal: nicht schälen, aber nach dem Kochen nur kurz halbieren und fertig!

Tipp! Portionsgröße

Rechnen Sie pro Person mit einer Portionsgröße von ca. 200 Gramm

DIE RICHTIGE KARTOFFEL!

Jac van den Oord - Vast kokende aardappelen voor het maken van aardappelsalade

Auch geeignet sind…

Für Salate wählen wir eine feste Kartoffel: Wir wollen schöne, feste Würfel, Scheiben oder Spalten. Insbesondere wenn die Kartoffeln mit Schale verwendet werden, setzen wir auf die kulinarischen Sorten wie Charlotte und Franceline. Hübsche Farben auf dem Teller? Unsere Colour Mix of Deep Purple Kartoffeln bieten in diesem Fall einen Mehrwert! Auch die wunderbaren Babykartoffeln aus unseren Baby Gold Verpackungen sind hierfür ideal: nicht schälen, aber nach dem Kochen nur kurz halbieren und fertig!

Tipp! Portionsgröße

Rechnen Sie pro Person mit einer Portionsgröße von ca. 200 Gramm

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