PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 4

UTENSILIEN

• Springform (ca. 20 cm Durchmesser) oder eine Kuchenform
• Schneebesen
• Bratpfanne

ZUTATEN

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 Stange Lauch
• 125 g Räucherlachs
• 5 Eier
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 EL feingehackter Dill
• 75 ml Crème fraîche

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln sauber schrubben oder putzen.
2. Kartoffeln halbieren und in Salzwasser gar kochen.
3. Lauch sehr fein schneiden, jedoch nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch in die Pfanne geben.
5. Den Lauch einige Minuten bei niedriger Hitze gar braten, sodass er weich bleibt, nicht braun wird und nicht austrocknet (=sautieren). Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
6. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen verrühren. Salz, Dill und Crème fraîche hinzugeben und nochmals gut verrühren, sodass eine lockere Mischung entsteht. Den sautierten Lauch zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
7. Spring- oder Kuchenform einfetten. Tipp! Schneiden Sie aus einem Bogen Backpapier einen Kreis in der Größe des Bodens aus und legen Sie diesen in die Form. So wird verhindert, dass die Tortilla am Boden festklebt. Das Backpapier muss an der Oberseite mit etwas Butter eingefettet werden.
8. Den Ofen auf ca. 180 °C vorheizen.
9. Gekochte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
10. Eine einfache Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen. Diese Schicht mit etwas Salz bestreuen.
11. Die Hälfte des Lachs in schmale Streifen schneiden und über den Boden verteilen.
12. 1/3 der Ei-Lauch-Mischung in die Form gießen, sodass es gut verteilt ist.
13. Schritte 11 bis 13 für die zweite Schicht wiederholen.
14. Schritte 11 bis 13 für die letzte Schicht wiederholen. Kartoffelscheiben so verteilen, dass die Oberseite so gut wie flach ist.
15. Form in den Ofen stellen und ca. 30-40 Minuten backen, bis die Tortilla gar ist (prüfen Sie dies, indem Sie mit einem Messer in die Mitte stechen: kommt es sauber heraus, ist die Tortilla gar!). Mit einem Messer am Rand entlang gehen, um die Tortilla von der Form zu lösen. Die Tortilla abkühlen lassen bis diese leicht warm auf Zimmertemperatur ist. Tortilla in Stücke schneiden.

Guten Appetit!

TIPPS

Verwenden Sie eine Springform? Dann kann die Ei-Mischung möglicherweise auslaufen. Umwickeln Sie den Boden und Rand mit Alufolie, um zu verhindern, dass sie im Ofen anbackt!