PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 4

UTENSILIEN

• Muffinförmchen (Papier oder Silikon)
• Reibe

ZUTATEN

• 1 große (vorwiegend) festkochende Kartoffel der 3 kleine (ca. 250 g)
• 30 g Pecorino oder Parmesankäse
• 75 ml Crème fraîche
• Pfeffer und Salz
• 10 Basilikumblätter
• 5 Stängel Schnittlauch

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Bei Verwendung von Backförmchen aus Silikon: Mit Oliven- oder Sonnenblumenöl einfetten.
3. Kartoffeln schälen und anschließend grob reiben (wie bei Rösti).
4. Überschüssige Feuchtigkeit der geriebenen Kartoffeln mit Küchenpapier abtupfen, sonst werden die Muffins zu nass und nicht fest.
5. Die geriebenen Kartoffeln in eine Rührschüssel geben.
6. Kräuter fein schneiden und zusammen mit dem Salz und Pfeffer hiermit vermischen.
7. Crème fraîche unterrühren.
8. 20 Gramm vom Käse reiben und diesen ebenfalls untermischen.
9. Die Mischung auf die Muffinförmchen verteilen. Bis ca. 1 cm unter dem Rand füllen, da die Muffins noch etwas aufgehen.
10. Den Rest vom Käse darüber reiben.

Die Muffins 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen und zum Hauptgericht servieren.