SPARGEL-KARTOFFELSALAT

SPARGEL-KARTOFFELSALAT

VORBEREITUNGSMETHODE

PERSONENANZAHL

  • Personenanzahl: 3

UTENSILIEN

  • Pürierstab

ZUTATEN

  • 1 kg Asperge Lovers
  • 1 Ei
  • 1 TL feiner Senf
  • 3 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie und Thymian)
  • 2 Gewürzgurken süß-sauer in Würfel geschnitten
  • 600 g weißer Spargel, geschält
  • 1 EL Weißweinessig
  • 175 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 100 g Buttersalat oder Kopfsalat

ZUBEREITUNG

  • Kartoffel halbieren.
  • In reichlich kochendem Salzwasser gar kochen (ca. 12-15 Minuten).
  • Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  • Die Spargelstücke mit Salzwasser bedeckt ca. 15 Minuten bissfest kochen.
  • Ei, Weinessig und Senf in einen Messbecher geben.
  • Pürierstab in den Messbecher stellen und Öl hinzugeben.
  • Pürierstab im Messbecher einschalten, langsam hochziehen und alles zu einer glatten, dickflüssigen Mayonnaise mixen.
  • Kräuter, Zwiebel und Gewürzgurken untermischen.
  • Die Kräutermayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kartoffeln und Spargel abgießen und unter fließendem Wasser kalt abspülen.
  • Anschließend in einer Schale mit 4-5 EL Kräutermayonnaise vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den grünen Salat in einer Schale verteilen und den Spargel-Kartoffelsalat darüber geben.

Guten Appetit!

Additional information

Soort aardappel

Fest kochend

Basisbereiding

Kochen

Gang

Hauptgericht

Bereidingstijd

20 bis 30 Minuten

Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 Stern)

Keuken

Niederländisch

VORBEREITUNGSMETHODE

PERSONENANZAHL

  • Personenanzahl: 3

UTENSILIEN

  • Pürierstab

ZUTATEN

  • 1 kg Asperge Lovers
  • 1 Ei
  • 1 TL feiner Senf
  • 3 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie und Thymian)
  • 2 Gewürzgurken süß-sauer in Würfel geschnitten
  • 600 g weißer Spargel, geschält
  • 1 EL Weißweinessig
  • 175 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 100 g Buttersalat oder Kopfsalat

ZUBEREITUNG

  • Kartoffel halbieren.
  • In reichlich kochendem Salzwasser gar kochen (ca. 12-15 Minuten).
  • Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  • Die Spargelstücke mit Salzwasser bedeckt ca. 15 Minuten bissfest kochen.
  • Ei, Weinessig und Senf in einen Messbecher geben.
  • Pürierstab in den Messbecher stellen und Öl hinzugeben.
  • Pürierstab im Messbecher einschalten, langsam hochziehen und alles zu einer glatten, dickflüssigen Mayonnaise mixen.
  • Kräuter, Zwiebel und Gewürzgurken untermischen.
  • Die Kräutermayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kartoffeln und Spargel abgießen und unter fließendem Wasser kalt abspülen.
  • Anschließend in einer Schale mit 4-5 EL Kräutermayonnaise vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den grünen Salat in einer Schale verteilen und den Spargel-Kartoffelsalat darüber geben.

Guten Appetit!

Additional information

Soort aardappel

Fest kochend

Basisbereiding

Kochen

Gang

Hauptgericht

Bereidingstijd

20 bis 30 Minuten

Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 Stern)

Keuken

Niederländisch

DE JUISTE AARDAPPEL!

Jac van den Oord - Asperge lovers, een speciale selectie fijne aardapelen voor bij aspergegerechten

Denken we aan de eerste witte, Hollandse asperges dan denken we aan het traditionele gerecht met de aardappeltjes, ham en Hollandaisesaus. Maar uiteraard zijn er veel meer mogelijkheden met asperges en ook in combinatie met aardappelen zijn er eindeloos variaties te bedenken. Jac van den Oord helpt u bij het kiezen van de juiste aardappel: Asperge Lovers! Een fijn, mooi aardappeltje dat zelfs in de schil gegeten kan worden.

TIP! PORTIEGROOTTE

Houd per persoon een portiegrootte aan van circa 200 gram.

DE JUISTE AARDAPPEL!

Jac van den Oord - Asperge lovers, een speciale selectie fijne aardapelen voor bij aspergegerechten

Denken we aan de eerste witte, Hollandse asperges dan denken we aan het traditionele gerecht met de aardappeltjes, ham en Hollandaisesaus. Maar uiteraard zijn er veel meer mogelijkheden met asperges en ook in combinatie met aardappelen zijn er eindeloos variaties te bedenken. Jac van den Oord helpt u bij het kiezen van de juiste aardappel: Asperge Lovers! Een fijn, mooi aardappeltje dat zelfs in de schil gegeten kan worden.

TIP! PORTIEGROOTTE

Houd per persoon een portiegrootte aan van circa 200 gram.

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