PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 4 bis 6

UTENSILIEN

• Backblech für den Ofen.
• Backpapier

ZUTATEN

• Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenpüree
• 2 EL Paprikapulver
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Zucker
• 1 kleine Handvoll Petersilie, fein gehackt
• 900 g festkochende Kartoffeln

ZUBEREITUNG

1. Fein schneiden, aber zur Seite stellen: Zwiebel, Knoblauchzehen und Tomaten.
2. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
3. Zwiebel hinzugeben und ungefähr 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
4. Knoblauch, Tomaten, Tomatenpüree, Chilipulver, Zucker und Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze langsam zum Kochen bringen.
5. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen, sodass es eindickt.
6. Soße zur Seite stellen *
7. Den Ofen auf 200 °C erhitzen.
8. Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
9. Backpapier auf das Backblech legen.
10. Kartoffelwürfel auf dem Backpapier verteilen.
11. Die Kartoffeln mit Olivenöl besprühen und mit Paprikapulver bestreuen.
12. Kartoffeln gut vermengen, damit Öl und Gewürze sich gut verteilen.
13. Die Kartoffeln 40-50 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
14. In einer Schale mit Cocktailspießen servieren. Die warme Soße darüber geben und mit der Petersilie garnieren.

* Am besten lässt man die Soße 24 Stunden stehen, dann schmeckt sie am besten. Dies ist jedoch nicht zwingend notwendig! Sie können die Soße auch direkt verwenden. Ist die Soße abgekühlt? Wärmen Sie diese dann in einem Topf oder in der Mikrowelle erneut auf.