ZUTATEN

• 1 würzige Räucherwurst
• 75 g ungesalzene Cashewnüsse, grob gehackt
• 1 Zwiebel, gepellt und klein geschnitten
• 1,5 kg mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 1,5 EL flüssige Margarine
• 600 g gebrauchsfertiger Grünkohl
• 2,5 EL milde Currypaste
• 1 dl Gartenkräuterbrühe

ZUBEREITUNG

1. Cashewnüsse in einer trockenen Bratpfanne hellbraun rösten, auf Küchenpapier abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten garen.
3. Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen.
4. Grünkohl dazugeben und 1,5 dl Wasser hinzufügen, mit der Currypaste und Salz nach Belieben würzen.
5. Den Grünkohl in ca. 15 Minuten gerade gar kochen.
6. Die Wurst laut Anleitung auf der Verpackung erhitzen.
7. Kartoffeln abgießen und mit dem Grünkohl und dem Kochwasser des Kohls zu einem sämigen Eintopf stampfen. Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen.
8. Cashewnüsse darüber streuen. Mit der würzigen Räucherwurst servieren.