Wie einfach kann es sein? Kartoffeln kochen, aber dann noch leckerer!

PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 2

ZUTATEN

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 100 g geräucherte Speckwürfel / Baconwürfel
• 1 Schalotte (oder eventuell eine halbe rote Zwiebel)
• Kartoffelgewürz

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten oder schrubben *
2. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden: je kleiner, desto kürzer ist die Kochzeit!
3. Kartoffeln ca. 15 Minuten in Wasser gar kochen. Zur Kontrolle mit einer Gabel in eine Kartoffel stechen. Gleitet die Kartoffel leicht von der Gabel ab, ist sie gar.
4. Schalotte pellen und fein schneiden.
5. Speckwürfel in einer Pfanne braten (keine Butter verwenden, sondern im eigenen Fett braten).
6. Anschließend auch die fein geschnittene Schalotte hinzufügen und das Ganze braten, bis die Zwiebeln braun sind und der Speck leicht knusprig ist.
7. Kartoffeln abgießen und mit etwas Kartoffelgewürz bestreuen. Die Kartoffeln anschließend etwas aufschütteln.
8. In eine Schale geben und noch etwas Kartoffelgewürz darüber geben.
9. Speck und Zwiebeln auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen, zum schnelleren Trocknen eventuell trocken tupfen.
10. Speck und Zwiebeln über die Kartoffeln streuen.
11. Mit etwas Gemüse und eventuell einem Stück Fleisch oder Fisch servieren.

SERVIERTIPP

– Lecker zu beispielsweise Rotkohl * Wir empfehlen schrubben/bürsten. Ist die Kartoffelschale etwas rau oder ungleichmäßig oder weist diese Vertiefungen auf? Dann sollten die Kartoffeln geschält werden.