PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 4

UTENSILIEN

• Mörser
• Bräter oder Ofenschale

ZUTATEN

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zweig frischer Rosmarin (ersatzweise 1 TL geschnitten)
• Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen
• Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Kartoffeln schrubben oder schälen.
3. Kartoffeln in Spalten, Scheiben oder Würfel schneiden.
4. Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und bissfest kochen, also nicht durchgaren.
5. Kartoffeln abgießen und noch kurz im Topf ohne Deckel trocken dampfen lassen: Das restliche Kochwasser verdampft und die Kartoffeln werden etwas trockener.
6. Vom Rosmarinzweig nur die Blätter entfernen und in einem Mörser zerkleinern.
7. Knoblauchzehen platt drücken, pellen ist nicht nötig.
8. Etwas Olivenöl in einen Bräter oder eine Ofenschale geben.
9. Knoblauch, Kartoffeln und Rosmarin hinzugeben.
10. Mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen und alles gut miteinander vermischen.
11. Die Schale 30-35 Minuten in den Ofen stellen.
12. Die Kartoffeln während des Garens ein bis zwei Mal wenden und aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
13. Nicht vergessen beim Servieren die Knoblauchzehen herauszupicken, damit man nicht überrascht wird und aus Versehen davon ein Stück erwischt!

TIPPS

Anstelle von Olivenöl können Sie auch Enten- oder Gänsefett verwenden.