PERSONENANZAHL

• Personenanzahl: 1

UTENSILIEN

• Alufolie

ZUTATEN

• 1 ganze große Kartoffel (am besten ca. 400-500 g)
• 20 g türkischer Kasar Käse (Kasar Peyniri, erhältlich in türkischen Läden sowie bei Dekamarkt in den Niederlanden; ersatzweise junger Gouda)
• 1 Stück Butter
• 1 TL grobes (Meer-)Salz
• 1 Wurst (hierfür können Sie Bockwurst verwenden oder alternativ Grillwurst)
• 1-2 Gewürzgurken
• 4 EL Erbsen
• 3 EL Mais
• 1 EL Mayonnaise (light)
• 1 EL Pflanzenöl (Oliven-/Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl)
• sonstige Soßen als Topping (z.B. Ketchup oder Knoblauchsoße)

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kartoffel unter dem Wasserhahn sauber bürsten.
3. Kartoffel im Ofen garen.
   • Kumpir-Kartoffeln werden in der Türkei meist ohne Alufolie in speziellen Öfen gebacken, jedoch können Kartoffeln sowohl mit als auch ohne Alufolie gebacken werden. Eine Kartoffel in Alufolie braucht etwas länger und die Feuchtigkeit in und unter der Schale bleibt in der Kartoffel, sodass die Schale weich bleibt. Ohne Alufolie wird die Schale durch das Backen trocken und bildet sich eine leichte Kruste, die übrigens immer noch essbar ist.
   • Die Schale mit etwas Öl bestreichen und die Kartoffel mit Salz bestreuen.
   • Ungefähr 10 Mal mit einer Gabel rundherum in die Kartoffel stechen.
   • In Alufolie: Kartoffel in die Folie einwickeln und ca. 1 1/2 Stunden in den Ofen legen.
   • Ohne Alufolie: Kartoffel ca. 1 1/4 Stunden in den Ofen legen.
   • Prüfen Sie, ob die Kartoffel gar ist, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Die Kartoffel ist gar, wenn Sie ohne allzu viel Kraft mit der Gabel hineinstechen können.
4. Käse auf einem Teller reiben.
5. Die Gewürzgurke in Würfel schneiden und neben den Käse auf den Teller legen.
6. Mais abspülen und auch auf einen Teller legen.
7. Erbsen waschen und trocknen lassen.
8. Die Erbsen in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise vermischen.
9. Wurst in kleine Stücke schneiden. Wenn die Wurst nicht vorgegart ist: Kurz in einer Pfanne anbraten und die Stückchen abkühlen lassen.
10. Die Kartoffel aus dem Ofen nehmen und die Folie an der Oberseite öffnen.
11. Die Kartoffel an der Oberseite so weit einschneiden, dass diese nicht ganz halbiert wird.
12. Den Schnitt in der Kartoffel öffnen, z.B. mit Messer oder Gabel.
13. Mit einer Gabel die Krume in der Kartoffel auflockern: Möglichst viel vom Inneren der Kartoffel zerdrücken, ungefähr bis zur Schale.
14. Ein Stück Butter und den geriebenen Käse hinzufügen und mit der Krume durch die ganze Kartoffel vermischen, sodass sich alles gut verteilt.
15. Erbsen mit Mayonnaise in die Öffnung geben.
16. Die Kartoffel anschließend auch mit Mais, Gewürzgurke und Wurst füllen.
17. Je nach Belieben Soße über die Kartoffel geben.

Guten Appetit!

TIPPS

Anstelle der oben genannten Zutaten können, je nach Belieben, auch andere Zutaten als Füllung verwendet werden. Zum Beispiel Möhrenraspel, Olivenstückchen, Pfefferstückchen, Thunfisch anstelle von Wurst etc.!