MijnAardappel.nl - Recept Boerenkool met cashewnoten
Basisbereiding: | Methods: , , , |

BOERENKOOL-STAMPPOT MET CASHEWNOTEN

BOERENKOOL-STAMPPOT MET CASHEWNOTEN

[Terug naar receptenboek]

BEREIDINGSWIJZE

INGREDIËNTEN

  • 1 pittige rookworst
  • 75 g ongezouten cashewnoten grof gehakt
  • 1 ui gepeld en gesnipperd
  • 1,5 kg kruimige aardappelen geschild en in stukken gesneden
  • 1,5 el vloeibare margarine
  • 600 g panklare boerenkool
  • 2,5 el milde currypasta
  • 1 dl tuinkruidenbouillon

BEREIDING

  1. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin, laat ze op keukenpapier afkoelen
  2. Kook de aardappelen in water met zout in 20-25 min. gaar
  3. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min.
  4. Schep de boerenkool erbij en voeg 1.5 dl water, de currypasta en zout naar smaak toe.
  5. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar
  6. Verwarm de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Giet de aardappelen af en stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot. Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe
  8. Strooi de cashewnoten erover. Serveer met de pittige rookworst

Samenvatting

Soort aardappel

Kruimig kokend
Basisbereiding

Puree en stamppot
Gang

Hoofdgerecht
Bereidingstijd

30 tot 45 minuten
Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 ster)
Keuken

Hollands

[Terug naar receptenboek]

[Terug naar receptenboek]

BEREIDINGSWIJZE

INGREDIËNTEN

  • 1 pittige rookworst
  • 75 g ongezouten cashewnoten grof gehakt
  • 1 ui gepeld en gesnipperd
  • 1,5 kg kruimige aardappelen geschild en in stukken gesneden
  • 1,5 el vloeibare margarine
  • 600 g panklare boerenkool
  • 2,5 el milde currypasta
  • 1 dl tuinkruidenbouillon

BEREIDING

  1. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin, laat ze op keukenpapier afkoelen
  2. Kook de aardappelen in water met zout in 20-25 min. gaar
  3. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min.
  4. Schep de boerenkool erbij en voeg 1.5 dl water, de currypasta en zout naar smaak toe.
  5. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar
  6. Verwarm de worst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Giet de aardappelen af en stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot. Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe
  8. Strooi de cashewnoten erover. Serveer met de pittige rookworst

Samenvatting

Soort aardappel

Kruimig kokend
Basisbereiding

Puree en stamppot
Gang

Hoofdgerecht
Bereidingstijd

30 tot 45 minuten
Moeilijkheidsgraad

★☆☆ (1 ster)
Keuken

Hollands

[Terug naar receptenboek]

DE JUISTE AARDAPPEL!

Jac van den Oord - Kruimige aardappelen

Voor puree of stamppot heb je een kruimige aardappel nodig: een aardappel die na het koken gemakkelijk uit elkaar valt en eenvoudig te stampen of pureren is. Lekker bloemig dus! Kruimige aardappelen zijn onder andere Eigenheimer, Irene, Frieslanders en Doré. In het voorjaar zijn er, voordat de eerste Nederlandse nieuwe aardappelen komen, ook een aantal weken Malta primeur-aardappelen verkrijgbaar: ook deze aardappelen lenen zich zeer goed voor het maken van puree of stamppot.

TIP! PORTIEGROOTTE

Houd per persoon een portiegrootte aan van circa 200 gram

DE JUISTE AARDAPPEL!

Jac van den Oord - Kruimige aardappelen

Voor puree of stamppot heb je een kruimige aardappel nodig: een aardappel die na het koken gemakkelijk uit elkaar valt en eenvoudig te stampen of pureren is. Lekker bloemig dus! Kruimige aardappelen zijn onder andere Eigenheimer, Irene, Frieslanders en Doré. In het voorjaar zijn er, voordat de eerste Nederlandse nieuwe aardappelen komen, ook een aantal weken Malta primeur-aardappelen verkrijgbaar: ook deze aardappelen lenen zich zeer goed voor het maken van puree of stamppot.

TIP! PORTIEGROOTTE

Houd per persoon een portiegrootte aan van circa 200 gram

GERELATEERDE RECEPTEN

GERELATEERDE RECEPTEN