[printfriendly]

AANTAL PERSONEN

• Aantal personen: 4

BENODIGDHEDEN

• Tapasprikkers (of saté prikkertjes)

INGREDIËNTEN

• 10 kleine vastkokende aardappelen
• 50 gram gepelde walnoten
• 80 gram Roquefortkaas (of een andere blauwe kaas)
• 30 gram boter
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper

BEREIDING

1. Spoel en boen de aardappelen aardappelen schoon met water
2. Voeg aan een pan met water wat zout toe en kook de ongeschilde aardappelen gedurende circa 10 minuten. Laat de aardappelen afkoelen in koud water
3. Bak de aardappelen in een koekenpan met de boter, de 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een snufje peper gedurende 4 tot 5 minuten rondom lichtbruin
4. Hak de noten fijn, meng ze in een kom met de Roquefortkaas
5. Snij beide uiterste ‘kontjes’ van de aardappelen, zodat ze rechtop kunnen blijven staan
6. Snij de aardappelen overeenkomstig de foto doormidden. Snij vervolgens iedere helft eveneens in twee schijven doormidden
7. Breng tussen de twee schijven van iedere halve aardappel een laagje van het kaas-noten-mengsel aan.
8. Prik de twee stukken aardappel vast met een prikker.
9. Plaats de ‘lolly’ op een bakplaat bedekt met vetvrij bakpapier en plaats deze 4 tot 5 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven. Heerlijk als tapas of juist als bijgerecht!