[printfriendly]

AANTAL PERSONEN

• Aantal personen: 1

BENODIGDHEDEN

• Aluminiumfolie

INGREDIËNTEN

• 1 hele grote aardappel (liefst ca 400-500 g)
• 20 g Turkse Kasar kaas (Kasar peyniri, te koop in Turkse winkeltjes en bij de Dekamarkt, als alternatief kun je ook jonge Gouda kaas gebruiken)
• 1 klontje (room) boter
• 1 tl grof (zee)zout
• 1 worstje (je kunt hiervoor een knakworstje gebruiken, maar ook een barbequeworstje voldoet)
• 1 à 2 augurken
• 4 el doperwten
• 3 el maïs
• 1 el (light) mayonaise
• 1 el plantaardige olie (olijf-, zonnebloem- of een andere olie)
• overige sausjes als topping (bijv. ketchup of knoflooksaus)

BEREIDING

1. Borstel de aardappel onder de kraan schoon.
2. Smeer de huid in met een beetje olie en bestrooi de aardappel met het zout
3. Prik de aardappel een keer of 10 rondom in met een vork

Optie 1: bereiding in de oven

• Verwarm de oven voor op 200 °C
• Pof de aardappel in de oven gaar
• • Kumpir-aardappelen worden in Turkije veelal zonder aluminiumfolie in speciale ovens gepoft, echter kun je aardappelen zowel met als zonder aluminiumfolie poffen: een aardappel in aluminiumfolie doet er iets langer over en het vocht in en net onder de schil blijft in de aardappel: de schil blijft zacht. Zonder aluminiumfolie bakt de schil droog en wordt het meer een korstje, die overigens nog steeds eetbaar is.
  • In aluminiumfolie: wikkel de aardappel in de folie en leg ‘m circa 1:30u in de oven
  • Zonder aluminiumfolie: leg de aardappel ca 1:15u in de oven

Optie 2: bereiding op de barbecue

• Breng de barbecue op temperatuur
• Wikkel de aardappel in aluminiumfolie:
  • leg je de aardappelen tussen of tegen de kolen/briketten, gebruik dan 3 lagen om verbranding te voorkomen
  • Verhit je ze indirect of op een gasbarbecue, dan is 1 of 2 lagen voldoende
• Leg de aardappelen op de barbecue
• Draai ze ieder kwartier een beetje, zodat ze rondom gaar worden, en gaar gedurende ca. 1:00u

En verder…

1. Controleer of de aardappel gaar is door er in te prikken met een vork: de aardappel is gaar wanneer je zonder al te veel kracht de vork in de aardappel kan prikken
2. Rasp de kaas op een bord
3. Snijd de augurk in blokjes en leg ook deze op het bord naast de kaas
4. Spoel de maïs af en leg dit ook op een bord
5. Spoel de doperwten af en laat ze drogen
6. Doe de doperwten in een schaaltje en roer de mayonaise hier doorheen
7. Snij de worst in stukjes. Indien de worst niet vooraf gegaard is: bak deze dan kort aan in een koekenpan en laat de stukjes afkoelen
8. Haal de aardappel uit de oven en maak de folie aan de bovenzijde open
9. Snij aardappel aan de bovenzijde een flink eind in, zodat de aardappel nog net niet doormidden is
10. Druk de snee in de aardappel open, bijvoorbeeld met een mes en vork
11. Prak met een vork het kruim in de aardappel fijn: probeer zoveel mogelijk van de binnenkant mee te nemen, dus ongeveer tot aan de schil
12. Voeg het klontje boter en de geraspte kaas toe aan het kruim en schep dit door de aardappel heen zodat het goed verdeeld is
13. Schep de doperwten met mayonaise in de opening
14. Schep vervolgens ook de maïs, augurk en worst in de aardappel
15. Doe naar smaak saus over de aardappel

Eet smakelijk!

TIPS

Je kunt er naar wens ook andere ingrediënten in doen, of in plaats van bovengenoemde ingrediënten doen. Bijvoorbeeld wortelschaafsel, stukjes olijven, stukjes peper, stukjes tonijn in plaats van worst, etcetera!