Basisbereiding
WOKKEN
DE BASIS STAP VOOR STAP….
- Scrub de aardappelen schoon of schil de aardappelen
- Snij de rauwe aardappel op in plakken, in partjes of in blokjes en zorg dat ze ongeveer even groot zijn
- Laat de wok met wat olijfolie of boter erin goed heet worden
- Laat de aardappelen in de wok, met de deksel er op, gaar worden – wel af en toe doorroeren
- Bak de aardappelen af zonder deksel, tot ze knapperig en goudbruin zijn
- Bestrooi de aardappeltjes eventueel met zout en/of andere kruiden naar smaak
Tip!
Wil je de aardappelen sneller gaar hebben? Snij de aardappelen dan in kleinere stukken
DE JUISTE AARDAPPEL!
- Vast kokende aardappelen
- Diverse vast kokende soorten en rassen uit deze categorie
- Baby Gold – fijne krielaardappelen
Ook te maken met…
- Asperge Lovers – Voor bij de asperges
Voor het wokken van aardappelen gebruik je een vast kokende aardappel: je wilt immers niet dat deze tijdens het wokken uit elkaar valt. Vast kokende aardappelrassen zijn onder andere Nicola, Annabelle, Charlotte, Amandine, Jazzy en Bildtstar.
Tip! Portiegrootte
Houd per persoon een portiegrootte aan van circa 200 gram